ARROZ THAI CON PIMIENTOS Y BACON.

Un plato excelente para acompañar o para comer solo, muy fácil de hacer.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kg. de arroz Thai (largo)

2 paquetes cintas de bacon

1 pimiento rojo

3 pimientos verdes (especiales para freir)

1 puñado de guisantes congelados

Salsa de soja o pimentón dulce

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

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En una sartén con el aceite, comenzamos a freir el pimiento rojo cortado en trozos pequeños.

A parte, en una olla con agua hirviendo con sal, echaremos 1/2 paquete del arroz (1/2 Kg) y lo dejaremos cocer de 8 a 10 minutos. Luego lo sacamos y lo pasamos por agua fría en un colador.

Volvemos a la sartén. Cuando el pimiento rojo está a media cocción echamos el pimiento verde (se hace más rápido)también cortado a trozos pequeños.

 Removemos un poco y echamos el bacon.

Freimos a fuego lento removiendo y mezclándolo todo hasta que el bacon esté doradito.

Seguidamente echamos los guisantes y continuamos unos minutos más removiéndolo.

Cuando los pimientos y el bacon estén hechos, salpimentamos a nuestro gusto. Para dar color al arroz tenemos dos opciones: Pimentón dulce o Salsa de soja. Si optamos por el pimentón dulce echaremos dos cucharadas soperas ahora a la fritura, antes de incorporar el arroz removiéndolo bien. Seguidamente echaremos el arroz.

El arroz lo mezclaremos bien con la fritura para que coja el gusto y continuaremos friéndolo por espacio de unos 3/4 minutos. Si hemos optado para darle color con salsa de soja, la iremos echando por encima del arroz poco a poco sin dejar de remover hasta que el color nos quede como nosotros queremos.

¡Y Listo!.

Un plato ¡Ok!, sencillo,rápido y sabroso.