miércoles, 29 de junio de 2016

PAELLA DE VERDURAS.

INGREDIENTES:
Admite toda clase de verduras y cantidad según los comensales
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Zanahoria
pimiento verde de freír
espárragos
garrafón
judías verdes
champiñones
guisantes
cebolla
tomate triturado
2 dientes de ajo
1 lata de habitas ya fritas
brócoli
coliflor
calabacín
alcachofas
1 manojo de espinacas (para el caldo)
3 puerros (para el caldo)
2 nabos (para el caldo)
1 manojo de apio (para el caldo)
salsa de soja
2 cucharas de aceite, sal y pimienta
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Primero haremos un caldo de verduras con los tres puerros que sofreiremos a trozos con un poco de aceite y luego 2 cucharadas de salsa de soja. Luego añadiremos 2 litros de agua que pondremos a hervir con dos tomates, 2 cebollas, unas zanahorias 2 brotes de apio y 2 nabos.
Una vez hecho el caldo, salpimentado (suave) lo pondremos en la batidora juntamente con un buen manojo de espinacas para que nos quede el caldo verde y reservamos.
Las alcachofas las cortamos a trocitos y las freímos a parte para que no se ennegrezca el caldo. Reservamos.
Colocamos la paellera en el fuego con 2 cucharadas de aceite y comenzamos por sobreir la zanahoria y el pimiento verdes, todo cortado a trocitos.
Luego echamos las puntas de los espárragos y vamos removiendo.
Ahora tocan las judías verdes y el garrafón. Continuamos sofriendo.
Los champiñones.
Hacemos sitio en el centro para dorar 1/2 cebolla y los dos dientes de ajos que habremos cortado a trocitos muy pequeños.
Añadimos el tomate rallado (2 ó 3) y vamos mezclando.
Ahora toca el calabacín.
Y luego el brócoli y coliflor.
Ahora los guisantes (yo he puesto congelados).
Y por último las habitas. Es hora de mezclarlo todo muy bien y salpimentarlo. Lo mantendremos en el fuego sofriendo y removiendo con cuidado de no romper la verdura unos 5 minutos.
Añadimos el caldo que habremos calentado hasta cubrir y dejaremos cocer hasta que la verdura esté toda hecha (sobre todo la zanahoria, judías y habas). Unos 15/20 minutos aprox. Comprobamos de sal.
Y echamos el arroz aproximadamente un puñado por comensal.Mezclamos bien y dejamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Luego bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 20 minutos aprox. 
Apagamos el fuego y tapamos dejándolo reposar unos 5 minutos.
Un plato delicioso y ligero. 





domingo, 26 de junio de 2016

HUEVOS NAPOLEÓN CON SOBRASADA.

INGREDIENTES:
2 huevos
1 pimiento (italiano)verde para freír 
1 cebolla pequeña
1 rebanada de pan
queso rayado
aceite, sal, pimienta y orégano
En una ollita de barro para vitro, ponemos un poquito de aceite y añadimos la cebolla y el pimiento cortados a trocitos.
Cuando estén a media cocción añadimos un poquito de sobrasada y salpimentamos.
Cuando esté la cebolla y el pimiento retiramos la olla del fuego.
Tostamos la rebanada de pan en la tostadora, lo cortamos a trocitos y lo añadimos por encima.
Seguidamente cubrimos la superficie con queso rayado (el que más nos guste) y añadimos dos huevos salpimentados y espolvoreados con orégano.
Ponemos la ollita a gratinar, bien en el horno o microondas hasta que el queso se halla fundido.
Delicioso y más fácil y rápido imposible.

domingo, 19 de junio de 2016

ENSALADA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR.

INGREDIENTES:
1 Lata de melocotones en almíbar
1 cebolla
1 tomate
2 pepinillos
6/7 aceitunas
1 lata de atún en aceite de oliva
1 ralladura de jengibre
2 cucharadas de mayonesa
1/2 ó 1 aguacate maduro
catchup
sal

Ponemos la lata de atún y el aguacate en un bol. Rallamos todos los demás ingredientes: la cebolla, los pepinillos, las aceitunas, el tomate y una pizca de jengibre.
Chafamos con un tenedor el atún y aguacate. Ponemos todos los demás ingredientes, una pizca de sal, las dos cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.
Rellenamos los melocotones en almíbar sin escurrir con la mezcla y los colocamos en una bandeja de servir.

Añadimos un poco de catchup encima de cada 1/2 melocotón y ¡listo!.
Un plato muy veraniego para quien le guste la mezcla de sabores.

viernes, 10 de junio de 2016

Cala Murta.


(Fotografies: Miquel Barceló, Vicenç Trias i meves)
Després del Camí de Cavalls de Menorca i dijous passat la Dragonera, avui tocava anar a una de les cales més emblemàtiques de l'illa: Cala Murta. Es la penúltima sortida de la temporada 2015-2016. El proper dijous farem la cloenda.



A Cala Murta s'arriba des de la carretera de Formentor. Aparcam els cotxes a l'esplanada que hi ha per davallar a Cala Figuera i al front està l'accés a Cala Murta.

Són 2,250 quilòmetres per anar i altra tanda per tornar, encara que l'accés és molt agradable per que el camí és bó i transcorre tot a través del pinar.

Passem pel campament "Santa Maria de Formentor" que ara romandre tancat igualment que el que hi havia més avall. 


El perill d'incendi es molt gros perque aquesta zona es molt boscosa.


Era l'hora de berenar (les 11'-) i hem demanat permís al Degà per washap per fer-hó (es troba de viatge). Damunt les 15'- hores ens ha contestat que podíem fer-ho... vaja quin respecte  a la tropa!.

Avui la cala estava preciosa, l'aigua quieta i transparent, convidava a un capfico. 


No havia casi gent, no més un parell d'extrangers i noltros. 


Després han arribat un parell de barques que s'han quedat enfora...


Avui hem pogut gaudir de la cala (cosa que sabem no es podrà fer el juliol i agost) i havíem d'aprofitar.  Uns han nedat tot el matí, altres han pres el Sol i dos han pujat pel penyal cap el mirador.


Un bok que ha "perfumat" tota la cala, ha volgut estar amb noltros...i ha estat. No s'espantava e inclús s'hagués deixat tocar, però feia por el seu banyam.


Era l'hora de dinar i hem acordat fer-ho al mirador.


Al mirador s'arriba prácticament en 15 minuts seguint un caminet que està ben definit.


A mida que vas pujant les vistes son extraordinàries.


El lloc es fantástic.


I les vistes no diguem.


En aquest balcó hem dinat de pa amb butxaca...tot un privilegi.


No es extrany que en Costa i Llobera s'enamores d'aquest indret.


El nostre company "Embat" ens ha recitat "El Pí de Formentor"... Era el moment i lloc ideal, i no cal dir que qualcú s'ha emocionat. Vaja quin moment!.


Si fos per noltros encara estaríem allà, però era hora de tornar.

(Després llegim que el estrangers foten per avall dels penya-segats...) ai,ai, ai.


Els gelats, cafetets, canyes i el barral de servessa que es fot sempre un del grup, l'hem pres al Pt.Pollença. Quina gentada! i estém no més a principi de Juny!.