CREMA DE COLIFLOR.

Ingredientes:

 

1/2 coliflor

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de caldo de pollo

1 vaso de leche entera

1/2 vaso de leche evaporada

1/2 sobre de queso en polvo

2 patatas

sal

aceite

Cortamos la coliflor a brotes pequeños y la escaldamos con agua hirviendo por espacio de 2 minutos (para que no huela).

En otra cazuela freimos en una cucharada de aceite la cebolla y los ajos trinchados pequeños.

Cuando esté la cebolla transparente ponemos la coliflor y la rehogamos echando un poco de pimienta negra.

Ahora echamos las patadas cortadas a dados y vertemos el caldo de pollo y la leche hasta cubrir. Hervimos a fuego lento por espacio de 15 minutos.

Cuando la coliflor y patatas ya estén hechas, sacamos la olla del fuego y comenzamos a batir.

Añadimos la leche evaporada y el

 1/2 sobre de queso fundido.

Probamos el punto de sal (igual no hace falta por el queso) y llevamos de nuevo a ebullición sin dejar de remover lentamente.

¡Listo!. Sale muy buena.