JONQUILLO CON HUEVOS ROTOS.

INGREDIENTES (para cada comensal):

2 Huevos

2 cucharadas de Jonquillo

Sal, 

Aceite 

 Pimentón dulce.

Lavaremos bien el jonquillo debajo del grifo para sacarle los restos de algas.

En una sartén freiremos dos huevos. Han de freirse con el aceite no muy caliente para que no se hagan demasiado tanto la clara como la yema.

Colocamos los huevos fritos en el plato de cada comensal.

Ahora freiremos el jonquillo con un poco de sal y pimentón dulce y lo añadimos encima de los huevos.

Cada comensal rompe los huevos y los mezcla con el jonquillo a su gusto.

Un plato exquisito y rapidísimo de hacer.