MUSAKA.

   INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

4 Berenjenas

1 cebolla

3 patatas grandes

1 Kg.carne picada de cerdo y ternera mezclada

1 bote tomate triturado

1 diente de ajo

1/2 vaso vino blanco

una pizca de canela

1 cucharada de azúcar

sal

3 cucharadas de aceite de oliva

salsa bechamel

1 sobre queso para gratinar

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Cortamos las berenjenas en rodajas longitudinales de 1 cm. y

las ponemos en agua con sal

Picamos la  cebolla y el ajo

Comenzamos por freir la cebolla y el ajo

A continuación echamos el tomate

Lo freímos

Seguidamente echamos la carne y mezclamos bien

Ponemos una pizca de canela

Mientras secamos con papel de cocina las berenjenas

Cuando la carne está echa tiramos el vino

Pues eso

Salpimentamos a gusto y dejamos cocer a fuego lento

Ahora viene el rollo de la freiduría. Salpimentamos las berenjenas

Las freímos pero sin que se terminen de hacer

Así más o menos, no han de quedar secas. Las ponemos en papel

de cocina para que suelten la grasa

Ahora lo mismo con las patatas cortadas a la panadera

Mientras hacemos una bechamel que quede espesa

Las patatas como las berenjenas, sin terminar de freirlas, no han

de quedar doradas

Untamos de mantequilla una bandeja para el horno y

hacemos un lecho con las patatas

Así más o menos

Cubrimos las patatas con berenjenas

Cubrimos todo con una capa de la carne/salsa

Otra capa de berenjenas

Cubrimos otra vez con la carne

Cubrimos la bandeja con la bechamel

Se pone al horno (parte de abajo) 20 minutos a 200º

Se saca la bandeja, se espolvorea con el queso rallado y se pone a gratinar

hasta que quede dorado

Y ¡listo!. Ha salido buenísima, pero es un rollo porque se tarda unas dos horas largas en  prepararla y luego desaparece toda en 10 minutos...La próxima vez, vale más que la Musaka la preparen los griegos.