Un arroz perfecto para acompañar cualquier plato, para comer solo acompañado con mayonesa... INGREDIENTES: Arroz Largo. 3 Zanahorias 1 Brócoli. 1 trozo de coliflor. 2 cubitos de caldo de verdura. Sal.
En una olla con agua hirviendo, echamos sal y un cubito de caldo. A continuación ponemos la verdura. Cuando esté cocida la dejamos enfriar y la cortamos en trocitos pequeños (no la pasamos por agua para no quitarle el gusto del caldo). En otra olla hacemos lo mismo con el arroz, lo hervimos con sal y otro cubito de caldo. Lo sacamos y lo dejamos enfriar sin pasarlo por agua fría.
En un bol mezclamos la verdura y el arroz con cuidado, y ¡listo!.
Sólo, o con aioli, está exquisito. Para acompañar cualquier carne con salsa, también resulta ideal.
Tiempo de preparación: 15 minutos. ¡Hay que probarlo!.
Eran los años 90 cuando entrenábamos a equipos de fútbol del C.D. San Cayetano en cuyo Colegio estudiaban nuestros hijos. El Club estaba presidido por Fernando Miró y formábamos parte de la Junta Directiva por aquellos tiempos, creo recordar, Fernando Miró, José Pomar, Jaime Alemany, Mariano Garrido, Juan Cifre, Rafael Esteva… y algún que otro más que ahora no me viene a la memoria. Como por aquél entonces el Colegio tenía muchos equipos en competición, se tuvo que formar un Club filial que fue el Atlético San Cayetano, cuya Presidencia recayó en el bueno de Rafael Esteva. Las tardes noches de aquellos inviernos las pasábamos en el Club viendo entrenar y jugar a nuestros hijos. Luego en el local del Club, pasábamos horas y horas hablando, discutiendo, riendo y colaborando con el Club en todo lo que podíamos. ¡Qué tiempos aquéllos!.
Años después, cuando nuestros hijos ya habían dejado el Colegio y nosotros el Club, vino a verme a mi trabajo Rafael Esteva acompañado de su mujer . Quería una copia de un documento. Cuando lo vi, al principio no le conocía, luego sí. Había adelgazado una barbaridad y a penas podía escuchar lo que me quería decir. Enseguida me di cuenta de que estaba enfermo, muy enfermo y la verdad que me impresionó. Me acuerdo que le pregunté por su hijo Fernando y me contestó que se dedicaba a la fotografía y que viajaba mucho. “Fa una feina que li agrada”, me dijo susurrando. Ya no lo volví a ver más. Días después vi su esquela en el periódico y fue su mujer la que, días después, tuvo que venir a retirar el documento que había solicitado. Me explicó que lo había pasado bastante mal…en fin.
Nando Esteva, su hijo, aquél zurdo nato que jugó de niño de extremo izquierdo en los equipos de su Colegio, acaba de ganar el Premio “IPA” (International Protography Awards) de Fotografíapublicitaria en la ciudad de los Angeles (Estados Unidos) con su colección “Carpintería de Mariscos”, una serie de seis fotografías de gran fuerza expresiva en la que se combinan imágenes de moluscos y crustáceos con herramientas de carpintero.
A este premio concurrían más 10.000 participantes de todo el mundo y ante un jurado integrado por más de 80 profesionales de la fotografía.
A sus 33 años, Nando ya ha obtenido 5 premios “LUX” (los más prestigiosos que concede el Estado a los profesionales de la fotografía), dos de oro y tres de bronce.
A finales de 2010, Nando inauguró su colección “Rostros” un proyecto benéfico para la lucha contra el cáncer,que realizó en homenaje a su padre con modelos amateurs, e incluso con personas que en ese momento tenían la enfermedad.
Sus modelos, impregnados todos con una técnica realizada en barro como segunda piel, quieren demostrar con crudeza la realidad de sentirse atrapados.
Otra de sus colecciones “250 gramos de tacón” es un trabajo en el que los zapatosdel diseñador mallorquín José Miró se convierten en un producto de carnecería, con el que ganó el LUX de Oro de 2011 de Fotografía profesional y con el que ha recibido también una mención de honor en los recientes Premios ”IPA”.
Dice Nando, que esa colección es una descontextualización de un producto. Acostumbrado a la perfección de sus catálogos, aquí Nando quiere provocar para ver la reacción del público. No le importa la crítica.
Pese a su juventud, Nando ha viajado mucho trabajando como ayudante de fotografía. Cuba, México, Estados Unidos, Venezuela, Egipto y Tanzania entre otros, son países que ha visitado aprendiendo la difícil técnica de la fotografía perfecta. Desde que en el 2001 se independizó, no cambia su Mallorca por nada. En una reciente entrevista dice “que el mejor lugar para tener una base sólida es Mallorca, que es un paraíso. A día de hoy tengo un mini estudio en Madrid donde realizo trabajos de producto para la firmaTeka. Mis maletas están siempre preparadas para viajar y realizar los que sé hacer en cualquier lugar del mundo, solo me hacen falta adaptadores para los enchufes en diferentes países y tener el pasaporte en regla”.
Nando Esteva, un jovencísimo mallorquín de reconocidoprestigio a nivel mundial como fotógrafo profesional.
La llamamos tarta "COMPUESTA" porque de ello se trata, de componer una tarta, sin horno, sin microondas, sin congelador...
INGREDIENTES:
6 o 7 Naranjas de zumo.
2 paquetes de "sobaos"
1 tarrina de Philadelphia.
2 tarrinas de Mascarpone.
Confitura de naranja
4 hojas de gelatina neutra.
2 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de brandy.
Exprimimos las naranjas y echamos el Brandy o Cointreau, lo que se tenga (no echamos azúcar). Si han de comerla niños omitiremos el licor.
Empaparemos los sobaos en el zumo (esta parte es importante, porque si los empapas demasiado, se espachurran y si sólo le das vuelta y vuelta, quedan secos...). Por lo tanto el secreto es meterlos, esperar 2 segundos darle la vuelta, sacarlos y estrujarlos un poquito para que suelten el liquido (tampoco conviene que estén demasiado empapados). Han de quedar bien empapados pero sin que degoten, ¿ok?. Vale.
Vamos colocando los sobaos de pie con la cara buena hacia fuera,en un molde de esos que se desmonta el lado.
Cuando tenemos el borde hecho, continuamos con la base (la parte buena hacia abajo, así no se pegan).
En un bol mezclamos el mascarpone y el queso philadelphia con las 2 cucharadas de azúcar. Probamos la crema y ha de quedar dulce a nuestro gusto.
Echamos la crema en el molde. Se trata de hacer una capa de un dedo de espesor aprox.
Hay que esparcirlo con mucho cuidado porque si no destrozaremos los sobaos.
Ahora toca esparcir una generosa capa de la mermelada de naranja.
Voilà
Cubrimos con otra capa se sobaos (esta capa es igual si están para arriba o para abajo). Aqui me olvidé de poner una capa de mermelada (creo que sería lo suyo).
Y cubrimos con la crema dejando un dedo sin llegar al borde.
Pelamos una naranja como si fuera una patata (quitamos lo blanco también) y la cortamos en rodajas que colocaremos encima de la crema.
En un cazo con 1/2 vaso de agua fría (la medida justa para cubrir la tarta), introducimos las 4 láminas de gelatina neutra. Esperamos 3 minutos hasta que se hayan hablandado. Luego ponemos el cazo al fuego y vamos removiendo hasta que las láminas se derritan completamente.
Sacamos el cazo del fuego y añadimos al líquido 2 o 3 cucharadas de mermelada. Removemos todo muy bien y lo vertemos sobre la superficie de la tarta cuidando que no se deslice por los costados (luego se pega al molde).
¡Y ya está!. Pondremos la tarta en la nevera (yo aconsejo que esté toda la noche) para que se solidifique la gelatina y quede la tarta perfectamente compacta.
Quitamos el molde del costado y la servimos tal cual.
Resulta una tarta exquisita, fresca y nada empalagosa.
VARIANTES:
La podéis hacer con zumo y mermelada de melocotón, de albaricoque, de arándanos, de grosellas, de fresa, de piña, etc.etc. Cualquier clase de zumo acompañado de su correspondiente mermelada.
Tiempo que se tarda en hacerla ¡20 minutos! si alguien os saca los sobaos de los paquetitos individuales y os exprime las naranjas.
Confesamos que siempre hemos sentido una especial predilección por Marga Fullana. Sus logros deportivos, las vicisitudes por las que ha pasado, su voluntad férrea de superación, su esfuerzo… creemos merece un reconocimiento por parte de todos los mallorquines. Una deportista como la copa de un pino cuyos logros deportivos aún están pendientes de reconocer como le corresponde por las autoridades de nuestra Isla.
Marga Fullana es la corredora española con mejor palmarés de la historia, y una de las bikers con mayores éxitos en el historial del mountain bike. Su impresionante palmarés así lo demuestra:
Campeona del mundo XC 1999, 2000 y 2008. Campeona del mundo Team Relay 1999 y 2000. Campeona de Europa 2006. 3ª en el Campeonato del mundo de 1997. 3ª en los Campeonatos de Europa 1998, 1999, 2003 y 2005. 3ª en los Campeonatos de Europa Team Relay 2003 y 2004. Medalla de Bronce en los Juegos Olímpicos de Sydney 2000. Once veces campeona deEspaña 97/98/99/01/02/03/04/05/07/08/09.
Sin embargo, su meteórica carrera se vio frenada por un error que la propia corredora reconoció y del que se arrepintió públicamente sabedora que el deporte era más que su profesión, que era su estilo de vida y que no podía separarse de él ni tras un error de esa dimensión. En un control antidoping rutinario que la realizaron fuera de competición, le detectaron que había consumido EPO.
Eso ocurría después de la disputa de su último mundial disputado en Septiembre de 2010 en Canadá. Marga había finalizado en un decepcionante 27º puesto y quedó a más de 12 minutos de la campeona, la polaca Maja Wloszszowska en un circuito que nunca se adaptó sin dejar de lado los problemas que tuvo con el freno trasero. Justificó su doping por el “año malísimo” que estaba teniendo en todas las competiciones que participaba. A los malos resultados se le juntaron problemas personales. Todo eran lesiones, explicó.
“En toda mi vida deportiva nunca había recurrido a sustancias ilegales. No me hacían falta. Tenía fuerza y mucha motivación. Pero este año, a pesar de intentarlo e intentarlo, nada me salía bien. Lo que más miedo tenía era la reacción de la calle, aunque eso me sirvió para ver a la gente que realmente me quiere, que está conmigo en los malos momentos y me anima, les conozca o no personalmente. Tengo a mis espaldas veinte años de trabajo, de controles. Esos meses han venido muchas veces a mi casa a tomar muestras, y toda ha salido limpio, como siempre ha sido así a lo largo de mi carrera. Sobre la gente, el que quiera comprenderme, se lo agradezco; al que no, pues mala suerte. Reconozco mi error, todos los cometemos en la vida. Pero es triste que ganes una Copa del mundo y mucha gente ni se entera, y por esa noticia, tu nombre dé la vuelta al mundo”.
Marga fue sancionada por la Unión Ciclista Internacionalcon dos años fuera de la competición. Este estigma la ha marcado y más porque le ha llegado al ocaso de su carrera. Cualquier deportista en su situación lo hubiera dejado todo y se hubiera retirado. Pero ella, en su afán de superación, se ha fijado en Valverde, Contador y más compañeros suyos que, como ella, fueron también sancionados en su día y que, sin embargo, han vuelto a la competición con más ganas que nunca.
Marga Fullana nació el 9 de abril de 1972 en Sant Llorenç des Cardessar (Mallorca). Tiene pues ya, 40 años, una edad que puede hacer pensar en el abandono de la competición. Eso es lo que pensaría cualquier persona, pero Marga, como decimos, es de una “pasta especial”.
Durante esos dos años de sanción, desde el 2010 hasta hoy, no ha parado de practicar deporte de alto rendimiento. Al ciclismo se le ha unido la carrera a pie, lo que también ha hecho que pusiese sus miras en los duatlones y medios maratones. Además, la propia Fullana tiene intención de realizar en noviembre próximo el Camino de Santiago, en el que pretende realizar el itinerario por etapas con recorridos de 250 kilómetros de carrera a pie y de 500 kilómetros en bicicleta de montaña.
Todo ello para que 2012 sea un año de preparación exhaustiva para volver a competir en pruebas de Mountain Bike y en duatlones nacionales e internacionales, sin dejar de lado las extremas de la Green Cup.
Una nueva etapa se abre en la vida de esta extraordinaria deportista a la que muy bien se le podría denominar “la deportista de oro”.
INGREDIENTES: Dependiendo de la bandeja que uses para el horno: 4 pimientos verdes de ensalada. 5 o 6 tomates maduros. 2 cebollas. Harina normal. 1 taza de café de aceite de oliva. 1 taza de café de leche. 1 taza de café de cerveza. Sal. Una pizca de levadura en polvo. Una pizca de pimentón dulce.
La masa de esta coca se puede hacer también simplemente con agua y aceite, pero a mi me gusta más con cerveza y leche porque sale más crujiente.
En un bol echamos la leche la cerveza y el aceite. Lo mezclamos y vamos echando la harina que precise con un chirrín de levadura hasta que nos salga una masa homogénea que no se nos pegue a las manos.
Así.
Untamos de aceite la bandeja para el horno, esparcimos la masa (la capa no ha de ser muy gruesa) y la dejamos reposar.
Mientras cortamos los pimientos, los tomates pelados y la cebolla en trocitos pequeños. Añadimos sal a nuestro gusto.
Esparcimos la verdura encima de la masa e introducimos la bandeja al horno (ya caliente), a una temperatura de 180º (parte de abajo). Cuando veamos que la masa está dorada (30/40 minutos aprox.) la sacamos.
Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima de la coca y la dejaremos enfriar (que conste que templada está esquisita).
Una vez fría la cortaremos a cuadraditos. Si la servimos con uva... ¡Mmmmm!.
