OSSOBUCO

INGREDIENTES:

4 cortes de jarrete de ternera de 150 grs. c/u.

2 cebollas

2 zanahorias

la piel de 1 limón

1 brik de tomate frito

2 ajos

1 vaso vino blanco

harina

sal, pimienta,unas hojas de laurel

aceite y agua

Lavamos la carne y quitamos la grasa de la piel. Luego hacemos unos cortes en los lados y salpimentamos.

Enharinamos la carne y la sofreímos en abundante aceite.

Cuando se haya dorado la sacamos y reservamos. Colamos el aceite y dejamos y vertemos de nuevo un poco en la misma sartén.

Rallamos las zanahorias, las cebollas, los ajos y la piel del limón. Salpimentamos y con el laurel lo sofreímos unos 5 minutos. Vertemos el vaso de vino blanco y lo dejamos en el fuego 5 minutos más.

Ahora vertemos el tomate, mezclamos bien y añadimos dos vasos de agua.

Colocamos la carne en la cazuela, tapamos y dejamos cocer a fuego muy lento por espacio de 1 hora aprox. Lo veremos cuando la carne esté blanda. 

Se acompaña con arroz blanco, tres delicias, etc.