SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

1 masa de hojaldre

8 tiras de bacon ahumado

1 paquete de lonchas de queso (tranchetes)

3 cucharadas de mostaza

sal, pimienta y aceite

1 yema de huevo (opcional)

Salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén con un poco de aceite hasta que quede dorado. Reservamos.

Extendemos la masa de hojaldre encima de su papel.

Colocamos 6 tiras de bacon.

Encima en el centro 5 lonchas de queso.

Hacemos un lecho generoso con la mostaza.

Colocamos el solomillo y hacemos lo mismo pero a la inversa. Primero lo untamos de mostaza.

Luego colocamos las lonchas de queso.

Cuatro tiras de bacon y enrollamos con cuidado.

Colocamos el paquete en una fuente para el horno y lo mantendremos entre 40/50 minutos aprox. (parte de abajo).

¡Listo!. Si queremos darle un color brillante le daremos una pincelada de yema de huevo, lo volvemos a meter de nuevo al horno (grill) 3/4 minutos hasta que quede dorado cuidando que no se queme.

Así queda con la yema de huevo.

Exquisito acompañado de judías salteadas.

Y mejor aún si añadimos patatas fritas.