jueves, 29 de agosto de 2013

HUEVOS ROTOS.

Hay muchas maneras de preparar unos huevos rotos, pero a mí la receta que más me ha gustado es esta. No se trata de hacer patatas fritas, freír unos huevos y ponerlos encima, no, esto lleva su arte si quieres disfrutar bien de este plato.
 
INGREDIENTES:
Huevos, patatas, ajos, aceite y sal
(La cantidad dependerá del número comensales)
 
Pelaremos y cortaremos las patatas en tiras más o menos gorditas y las pondremos a freír con un par de ajos chafados. Las patatas las freiremos a fuego lento a fin de que se vayan haciendo lentamente sin dejarlas turruscar.
 
Cuando estén hechas las pondremos a escurrir en un plato con papel de cocina y las echamos un poco de sal.
 
 
Retiraremos el aceite de freír las patatas hasta dejar solamente una pizquina.
 
 
Ahora se trata de colocar los huevos en la misma sartén con un poco de sal y en ese poquito de aceite ¡sin tocarlos! hasta que la clara haya cuajado.
 
 
Colocaremos las patatas en una fuente de servir, retiraremos los huevos de la sartén con una espátula o espumadera y los iremos colocando al revés encima de las patatas.
 
 
Ahora se trata de romperlos con un tenedor o cuchara (sin mezclar, no interesa hacer un revoltillo) y...¡a comer!.
 
Puede añadirse trocitos de jamón, crudos o fritos, al gusto.
 
Recordar: 1º) Las patatas no han de quedar duras, son mejores blanditas y eso se consigue friéndolas a baja temperatura. Luego escurrirlas y 2º) Los huevos freírlos sin apenas aceite. Si los hacéis de esta forma nada tienen que envidiar a los que hace Lucio.  ¡Probarlos!.


martes, 27 de agosto de 2013

MANZANA FRITA.

Este postre es perfecto para acompañarlo con una bola de helado de vainilla. Yo no tenía helado y me quedé con las ganas.
INGREDIENTES:
2 manzanas de las ácidas.
2 cucharadas de mantequilla
1/2 vaso de azúcar
1/2 vaso de Whisky, Grand Marnier o Cointreau
una pizca de sal y pimienta blanca


Cortamos las manzanas en gajos más o menos grandes y les echamos una pizca de sal y pimienta blanca.


En una sartén ponemos a derretir la mantequilla.


A continuación el azúcar. El fuego no ha de estar muy fuerte. Vamos removiendo.


 
Cuando el azúcar se haya derretido echamos las manzanas.

 
Las dejamos freír removiéndolas hasta que se vuelvan blandas y cojan color.
 
 
Ahora echaremos el licor (yo puse whisky) y  lo flambeamos ¡con cuidado! removiendo bien. Cuando se apague lo retiramos del fuego y ¡listo!.
 
 
Salen exquisitas y con helado de vainilla, mmmmm.

sábado, 24 de agosto de 2013

LLUNA PLENA AL TRENC.


 
Dimecres, 21 d’agost, la lluna plena estarà avui en tot el seu esplendor. El grup Ratapinyades que el mes passat ja férem una sortida de la lluna plena a la platja des Carbó, quedarem aquesta vegada  per anar al Trenc a gaudir de un capfico nocturn.

Dit i fet, partirem del lloc de concentració a las 20 hores cap a Ses Covetes en dos cotxes. Érem 7 i un altra que aniria directament a Ses Covetes des de l’aeroport.  Arribarem  encara amb claror, però la lluna ja guaitava esplendorosa  pel  Pla de Campos.

A un dels dos cotxes hi anava un dels fotògrafs oficials i en veure sortir la lluna, tan preciosa, ens va fer aturar a cada punt, a la vorera de la carretera, a la rotonda, ara al costat d’una casa, ara a aquell cantó, “mira si em trobes un molí”, en fi, va fer tot un reportatge, ja en veurem els resultats, el primer va ser que arribarem els darrers al punt de trobada.

Al arribar a Ses Covetes (han fotut “Ora” per tot arreu) una filera de cotxes partien d’allà. Trobarem cotxes aparcats per la carretera, pels carrers, per tot, i l’aparcament públic tancat. No ens va quedar més remei que aparcar allà a on varem poder.

El que venia de l’aeroport ja ens estava esperant i després de flitar-nos amb el repel·lent de moscards d’un company (li havien dit que en trobaríem molts de moscards i la veritat es que no varem trobar ni un) partirem tot junts cap la platja del Trenc.

La lluna s’estava aixecant i el Sol feia estona que s’avia amagat.  Feia claror encara que caminant per la sorra tot duna la foscor ens va embolicar.  La temperatura era molt agradable 25º, i camina que te camina passam per davant de un parell de grups que estaven prenent la llum de la lluna, un grupet d’estrangers amb nins petits, una parella d’enamorats, un grupet de hippies amb ampolles de vi…fins que arribant a la meitat de la platja un que ja no tenia més caminera perquè portava una síndria, va dir: aquí estarem bé!, idò allà ens varem quedar.
 
 
Hi havia un grupet d’estrangers a uns 50 metres a la nostra dreta (havíem passat per davant d’ells, no els veiem però els sentíem) i una parella a l’esquerra que li donava a les ampolles (veiem les ombres a la llum de la lluna).  Una al·lota damunt un cavall, va passar per davant i ens va saludar i noltros també. Després altres cabalistes varen fer el mateix.

Estenguérem les tovalloles (que varem servir de poc perquè com la majoria ja no nyipam i a mes amb la foscor de la nit, a pesar de la lluna, passàvem una i altra vegada per damunt d’elles) i de seguida un va voler anar a provar l’aigua. Ens varem posar amb pilotes i no vos podeu imaginar lo que es gaudeix nedant així en aquelles aigües completament tranqui-les al vespre, es un plaer que no es pot descriure.
 
 
L’aigua estava calenta i claríssima, es veia els fons perfectament, però encara que la lluna ens il·luminava tots estàvem en un redol perquè ningú se atrevia a allunyar-se un poquet, no fos cosa que ens sortís una tintorera o el que fos. Popones que som, això es la edat. Però estarem en remull una bona estona, xerrant de les nostres coses, arreglant el món i la bolla i gaudint d’aquell bany nocturn.

Un del nostre grup (el fotògraf professional) s’havia quedat a la vorera ja no volia nedar (diu que la sorra se li aferra pels collons i s’escalda després caminant).


Sentírem que xerrava amb la al·lota del cavall que tornava passar en sentit contrari i quan varem sortir de l’aigua, estava fent-li fotografies (al cavall?) i quedant amb ella per enviar-li les fotos per e-mail. 


Molt llest era aquell cavall, perquè li espitjava l’esquena (a la al·lota) fotent-la cada vegada damunt del nostre company que estava embolicant amb la seva màquina de fotos i no se adonava.

Després traguérem l’entrepà que portava cada un i començarem a sopar asseguts damunt una mescladissa de tovalloles i sorra.

Un va dir que portava unes olives, les va voler treure de la motxilla i no sabem que putes va fer però les va perdre dins la foscor. No varem poder menjar olives, segons ell molt bones,  encara que quan ens en anàvem les va trobar, ja veus quina casualitat, si no volia que en menjàssim que no les hagués duit!.

El que va dur la síndria (feta a bocins, fresca i ben talladeta dins un taper molt gros) la va repartir entre tots. Que bona la síndria allà asseguts, a la platja, a la llum de la lluna, enviant-nos els pinyons perquè no veiem el que menjàvem.

Altre company al qui li agrada la cuina sibarita, ens va dur unes postres: flors de fulls de poma, vaja quina cosa més bona!.

També un dels caps del grup ens havia dit que portava herbes dolces. Tots esperàvem les herbes per acabar aquell bon tiberi. Cagondena, ens va treure una ampolleta d’aquestes de joguina, de mostra, que no més hi caben dos glops. Ell, va dir que l’anéssim passant bevent un poquet cada un. Li varem fer cas, i tots per por de que s’acabés el licor abans de donar la volta, fotíem la llengua per llepar un poquet el gustet a herbes. Mireu si som bons companys que la ampolleta va donar tota la volta i encara hi quedava un poquet. El cap la va mirar i va dir, uep!, encara queda un poquet, acabala tu. Glub!, allò era un llim de salivada amb un fi toc de herbes, però no varem tenir més remei que fer-li cas.  Una bona mamada de la cantimplora de l’aigua ens va llevar les manies.

La sobre sorra del sopar va ser boníssima. El cap que es va portar una cadireta d’aquestes que empren els vells, es va seure mentre altres es tombaren i altres, els més àgils, es quedaren asseguts amb les cames creuades.

Tot prenent la fresca varem veure com altra vegada (ja ens va ocórrer a Es Carbó) un tractor venia netejant la sorra. Aquesta vegada estàvem disposts a no moure’ns, ja que el mes passat varem haver de partir per cames ja que si no, ens hagués esclafat.  S’apropava i s’apropava, cap a noltros fins que va donar un cop de volant  i va voltar. Eeessss paaaaardal!. Ja estava bé d’emprenyar!.

Quan la fresca es va convertir amb frescor, decidirem partir. La lluna encara no s’havia posat ben damunt de noltros, però no importava, havíem passat uns moments molts bons.

De tornada, els hippies estàvem dormint devora el búnker ben tapats amb mantes d’aquestes d’alumini, tots enrevoltillats de motxilles, bosses, ampolles. La parella d’enamorats estàvem també ben tapats, aquesta vegada un damunt s’altre i fent uns moviments…d’aquets… en una paraula… que es veia que estaven...Bé. No se varem amoïnar quan passarem per devora i continuaren amb  els seus moviments. I bé que feren.

Les gandules buides, ben col·locades una devora l’altra ens feien pensar com estaria demà aquest lloc estibat de gent.

I rés més, tornarem cap a cases sense cap novetat, gràcies a Déu, després de la segona sortida del grup a la llum de la Lluna. Una experiència que no se oblida i que ben segur l’any que ve repetirem.

Salut!.
                (Crónica: Lluis Estelrich i "Embat". Fotografíes:  L.Estelrich,  "Trigo" i Miquel Barceló)
 

 

miércoles, 21 de agosto de 2013

COCA DE SOBRASADA.

 
INGREDIENTES:
250 grs.harina
2 huevos
100 grs.patata hervida
50 grs.azúcar
50 grs.mantequilla
25 grs.leche entera
levadura
1 tajada sobrasada
1 cucharada de miel
Batimos los huevos con el azúcar.
Y en otro bol mezclamos la harina con dos cucharaditas de levadura granulada.
Forramos de papel para el horno la bandeja.
Chafamos muy bien la patata hervida hasta hacerla puré.
 
 
 
Luego la añadimos a los huevos, con un vaso de leche templada y la mantequilla derretida al microondas. Batimos todo muy bien.
Ahora toca añadir la harina y mezclarlo.
Echamos la pasta en la bandeja.
Tapamos el molde con un trapo y dejamos reposar 45 minutos.
Transcurrido este tiempo colocamos trocitos de sobrasada al gusto presionando un poco, añadimos una pizca de miel encima de cada trozo y espolvoreamos toda la superficie con abundante azúcar.  Calentamos el horno a 170º e introducimos la bandeja por espacio de unos 20 minutos.
¡Excelente!.
 
 
 
 
 
 

domingo, 18 de agosto de 2013

CREMA DE MELÓN:

Ingredientes:
 
1 Melón maduro (de la clase "Marina" mejor)
1 cucharadita de Maizena
1 bote de leche evaporada (crema de leche)
1 loncha de jamón serrano
1 pellizco de sal
 
Abriremos el melón por la mitad, sacaremos las pepitas y con la cucharilla especial sacaremos 4 o 5 bolitas para cada comensal.
Las reservamos en un bol.
El resto de la pulpa la trituraremos muy bien con la batidora. Luego añadiremos la leche evaporada, la cucharadita de Maizena, un pellizco de sal y volvemos a batir.
Añadiremos las bolitas de melón y meteremos la crema en la nevera porque se ha de servir bien frio.
Lo serviremos en copa de cristal con unas virutas de jamón serrano por encima.
Un entrante veraniego muy refrescante y facilísimo de hacer.