INGREDIENTES:
El conejo que queramos hacer cortado a trozos pequeños.
7/8 ajos (en proporción) cortados a láminas
1 vasito de whisky o Brandy
Sal, pimienta, perejil seco y pimentón dulce.
En una sartén con un chorrito de aceite ponemos los ajos cortados a láminas finas.
Luego añadimos el conejo. Salpimentamos.
Lo vamos friendo y removiendo hasta que no se vea la sangre de la carne. Espolvoreamos con el perejil.
Vertemos el whisky.
Flambeamos.
Cuando el fuego se haya apagado echamos una cucharada de pimentón, removemos bien y tapamos.
Dejamos cocer a fuego muy lento por espacio de unos 20 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando.
Cuando se haya caramelizado ya está listo.
Se sirve tal cual y cuantos más ajos haya, que habrán quedado crujientes, mejor.
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