Una receta exprés de menestra de verduras sin complicaciones.10 minutos de preparación.
INGREDIENTES:
6 huevos
3 paquetes de verduras preparada para microondas
100 grs. guisantes congelados
1 pastilla caldo de verduras
1/2 cebolla
3 tomates de pera maduros
pimentón, sal y 1 vaso de agua
Mientras ponemos las bolsas de verduras 8 minutos al microondas y hervimos los huevos, preparamos un sofrito con la cebolla y los tomates.
Cuando la verdura esté hecha la vertemos en la sartén con un vaso de agua y la pastilla de caldo de verduras.
Tapamos y dejamos que reduzca 5 minutos a fuego lento, removiendo con cuidado de vez en cuando (la verdura ya está hecha).
Espolvoreamos con una cucharada de pimentón, salpimentamos y dejamos que reduzca 3 minutos más.
Una vez retirada la sartén del fuego, pelamos los huevos los partimos por la mitad y los colocamos encima espolvoreando todo con perejil picado.
Ya está lista la menestra. Rapídisima y exquisita.
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