Dalfón, La Peral, Beba Salud,
Miret, 3 Diamantes, Simonet, Cicerón, La Delecta, Gum, 3 Jotas, Trobnic,
Adrover, Puig, Martí, La Revoltosa, Monserrat, Picsa, Ca’n Gelat, El Molino…estas
son algunas marcas de refrescos carbónicos que existían durante los años
50-70 en Mallorca.
Desde principios del siglo XX
modestas industrias comenzaron a proliferar en la isla para abastecer de
refrescos gasificados a los mallorquines.
En 1912 Francisco Miret inauguró la mayor fábrica de
refrescos que ha habido en Palma y en los años 50 y 60 en casi todos los
pueblos de la isla había una fábrica de gaseosas y sifones que pasaron a
fabricar más tarde también refrescos de naranja, limón y piña.
Ahora, con el ánimo de revivir aquél refresco autóctono de la isla, hay algunas fábricas que vuelven a embotellar “piña”, entre ellas, “La Paduana” de Petra, que compró hace unos años la marca J.Puig de LLucmajor.
Los mallorquines nos llegamos a
acostumbrar en aquellos tiempos a estos refrescos, hasta el punto que era normal ver en las aceras de las casas junto a las puertas, las cajas de envases
vacíos a la espera de que fueran repuestos por los distribuidores, porque las
fábricas no se limitaban a proveer a los bares y tabernas, la distribución
casa por casa, era perfectamente normal, convirtiéndose el vino con sifón en
un clásico de los hogares mallorquines.
Pero…¿qué era la Piña?. De color caramelo, aquél novedoso refresco que
salió al mercado tras la transparente gaseosa, fue unánimemente aceptado enseguida
por todos los mallorquines… aunque su sabor no fuera del agrado de todos.
No se sabe el origen de la Piña,
aunque sí que es cierto que su sabor nada tenía que ver con la piña tropical y
menos su fabricación. Era pura química. El jarabe se hacía de la siguiente
manera según la fórmula de la antigua fábrica de aguas carbónicas Julián Puig:
Se pone 50 litros de agua fría en el depósito.
Se disuelven 340 gramos de sacarina y se echan al depósito.
Se echan 1,600 gramos de azúcar quemado.
Se añaden 2,400 gramos de ácido cítrico o tartárico con agua
caliente.
Se disuelven 560 gramos de colorante “caramelina” en agua caliente
y se le añade.
Se ponen a hervir 20 litros de agua y se le echan 340 gramos de
“dulcina” dejando hervir unos 10 minutos.
Y por último todos estos ingredientes se filtrarán con una tela
filtro y se añadirán al depósito.
La mezcla de este jarabe con agua
carbónica nos daba el refresco de “piña”.
La piña se vendió muy bien
durante varios años hasta que aparecieron los refrescos de naranja y limón.
Luego se fue diluyendo poco a poco hasta que en los años 70, cuando la mayoría
de fábricas mallorquinas dejaron de fabricar bebidas carbónicas para convertirse en distribuidoras
de productos que venían de la península, desapareció por completo. En el puerto
de Palma se acumulaban las cajas de Coca-Cola, Seven-Up, Fanta, Pepsicola,
Finley, Trinaranjus, etc.etc. La Piña se vio inmediatamente relegada por la
Coca-Cola hasta el punto de hacerla desaparecer, como hemos dicho, y no sólo la
piña, sino también los sifones y gaseosas mallorquines que tuvieron que dejar
paso a las marcas antes citadas que llegaban de la península.
Ahora, con el ánimo de revivir aquél refresco autóctono de la isla, hay algunas fábricas que vuelven a embotellar “piña”, entre ellas, “La Paduana” de Petra, que compró hace unos años la marca J.Puig de LLucmajor.
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